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シンガポール 麺類


麺の種類は、黄色いYellow Noodle、白いWhite Noodle、ビーフン、白い平面のKuay Teow等があって、好きなものを注文できる。(麺が見える場所に置いてあるときは、ただ指差せばOK)。
また調理のしかたもスープ(汁麺)かドライ(汁のない油麺、または焼きそば風)で、好きに注文できる。ドライを注文すると、別にスープがくる。


ワンタンミー  ワンタン・ミー
Wan Ton mee


ホーカーフードの定番、ワンタン麺!
豚肉や海老のワンタンが添えられていて、素朴で飽きない味。


プロウンミー プロウン・ミー
Prawn Mee


醤油ベースのスープに濃厚な海老のダシが出ていて、癖になる美味しさ。

ホッケンミー ホッケン・ミー(福建麺)
Nasi Goreng


福建風の中華麺。
写真はスープ麺だが、焼きそば風ホッケン・ミーも日本人の口にあう。


ラクサ ラクサ
Laksa


一般的にはココナッツミルクと唐辛子が効いたちょっと癖のあるスープだが、店によって酸っぱかったりして味が異なる。また、マレー屋台と中華屋台でも一味違う。
ミー・ルブス
Mee Rubus


マレー風のカレーヌードル。
ミー・サイアム ミー・サイアム
Mee Siam


甘酸っぱいスープにビーフン入った、マレー風の麺料理。


ミーゴレン ミー・ゴレン
Mee Goreng

Gorengはマレー語で焼くという意味。つまり焼きそばみたいなもの。
チャ コゥ テゥ
Cha Keow Teow

きしめんのような平麺と普通の麺が2種類入ったピリ辛い焼きそば。日本人の口にはよく合います。
ビーフ・クォティウ
Beef Koew Teow

きしめん状平麺のビーフベーススープ麺。店によってはよくわからない牛の内臓系が入っているので、嫌いな人は注意。
ミー・ソト ミー・ソト
Mee Soto


さっぱり薄口チキンスープベース。鶏肉は入っていて、オーソドックスな味。
フィッシュボール・ミー
Fishball Mee


プリプリの白身魚のかまぼこが入った麺。スープはさっぱりした薄味。
ホットプレートヌードル
Hot Plate Noodle


熱々の鉄板で出される焼きそば、かた焼きそば。
お肉やシーフードが入っている。





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